夜圣乔治村和它的41个一级园

大家好，欢迎来到IT知识分享网。

夜圣乔治村面积辽阔，虽然没有一个特级园，一级园却多达 41 个，村庄级葡萄园 178 公顷，一级园葡萄园面积也多达 147 公顷。

夜圣乔治村大致分为 3 个部分：

▲点击可放大

北部沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee）边界至 Meuzin 河，有 Aux Argillats、Aux Boudots、Bousselots、Chaignots、Champs Perdrix、Cras、Damodes、Murgers、Enla Perriere Noblot、Richemone、Aux Thorey和Vignondes。这片地区有一些优秀的葡萄酒，尤其是在与沃恩-罗曼尼交界的地方，有明显的沃恩-罗曼尼村的精致感。

南部Meuzin河朝南至普希茂地区（Premeaux），包括 Les Cailles、Chaboeufs、Chaines Carteaux、Crots、Perrieres、Poirets、Poulettes、Proces、Pruliers、Hauts Pruliers、Ronciere、Rue de Chaux、Les St-Georges、Vallerots 和 Vaucrains。在这个领域，可以找到最丰富、强壮的夜丘葡萄酒。

（可以发现，北部葡萄园通常以 Aux为前缀，南部则通常以Les为前缀。）

再南端的葡萄园位于普希茂地区，包含Les Argillieres、Clos de la Marechale、Clos Arlot、Corvees、Corvee Pagets、Didiers、Forts、Grandes Vignes、Perdrix 和 Terres Blanches。

红葡萄酒占夜圣乔治的绝对主导，它们浓郁、强劲，熟练的酿酒技巧非常重要，因为一个不慎就容易过度提取，单宁粗糙。白葡萄酒很少见，白葡萄酒风味相对集中，通常使用橡木桶陈年。

葡萄酒大师贾斯珀·莫里斯(Jasper Morris MW)在《探访勃艮第》(Inside Burgundy)中将一级园归位 38 个：

①阿吉亚（Aux Argillas，1.89公顷）

JL:一级；CR：二级；JM：一级

名字来源于粘土土壤，此园位于村子北部 Meuzin 山谷入口处，面朝南，位于一个平缓的斜坡上，尽管整天都暴露在阳光下，它仍然是这个村里最后收获的地点之一。这是由于山谷作用，在生长季节，凉爽的西风被引导到葡萄园。这种冷却大大减缓了葡萄的成熟，并确保酸度。这里的葡萄酒总体上仍然保持着良好的平衡和新鲜感，口感浓郁，带有质朴的红色水果特征。

阿吉亚一级园还有个同名村级单一园“Les Argillas”，位于一级园西侧。

②布多（Aux Boudots，6.3公顷）

JL:特级；CR：特级；JM：卓越一级

毗邻沃恩-罗曼尼村优秀的玛孔索一级园（Les Malconsorts），和阿吉亚园一样，布多园位于位于金丘斜坡下部比较平坦的斜坡上（18%），排水良好的土壤中有大量的石头。

布多园出产的葡萄酒酒体饱满，令人愉悦。

③布斯洛（Aux Bousselots，4.24公顷）

JL:一级；CR：二级；JM：一级

葡萄园位于金丘斜坡的中下坡段，海拔 255-280 米，山坡在那里变成了 Meuzin 河的山谷，坡度较缓。东南朝向使葡萄园沐浴晨光，确保葡萄在勃艮第凉爽的气候中成熟。

伯特兰·切维隆（Bertrand Chevillon）说：“尽管事实上，我们的葡萄园土壤很深，但幸运的是，我们这里有老藤。葡萄酒往往柔软圆润——属于更加易饮的夜圣乔治酒”。

④凯乐斯（Les Cailles，7.11公顷）

JL:特级；CR：特级；JM：卓越一级

“Cailles”有“鹌鹑”之意，但这里指的却是土壤中的卵石。凯乐斯园与圣乔治园（Les St Georges）接壤，两者海拔和土壤都非常相似，葡萄酒也相似，不过凯乐斯园酒体稍轻，但可能更优雅。

⑤夏宝夫（Les Chaboeufs，2.8公顷）

JL:一级；CR：一级；JM：一级

位于夜圣乔治南端，与普希茂接壤，毗邻另一个一级园佩里耶（Les Perrieres），位于一个采石场下方，裸露出勃艮第著名的石灰岩基地。此园气候较周围略冷。

⑥切诺（Aux Chaignots，5.86公顷）

JL:一级；CR：一级；JM：一级

树木也经常出现在葡萄园的名字中，“Chaignots”指的是小橡树。不过美国葡萄酒评论家 Matt Kramer 认为，这个词来源于当地方言，指含铁丰富的矿物质。

园内土壤由砾石、小岩石块和小比例粘土组成，排水性好。葡萄园朝东，整个生长季节都有充足的光照以供葡萄成熟，而 260-280 米的海拔带来足够凉爽的夜晚，从而保持了葡萄酸度。

⑦榭加多（Chaines Carteaux，2.53公顷）

JL:一级；CR：二级；JM：一级

夜圣乔治村南端的葡萄园，就在圣乔治一级园之上。它位于陡峭的斜坡上，土壤较轻，面向东方。

⑧香百得（Aux Champs Perdrix，0.73公顷）

JL:一级；CR：二级；JM：一级

香百得园在沃恩-罗曼尼村的一侧，靠近斜坡顶部，表土很少，干燥多石。因而出产的葡萄酒非常精致，有别于大多数夜圣乔治葡萄酒的丰富多汁。

⑨阿吉耶（Clos des Argillieres，4.22公顷）

JL:一级；CR：一级；JM：一级

阿吉耶是普希茂一个朝东的葡萄园，此园目前主要生产商是里翁酒庄（Domaine Michele et Patrice Rion，1.77 公顷），酒庄在 11 个不同的地方挖了洞来调查葡萄园的土壤岩层。

土壤上部有一点白色鲕状岩，泥土深厚，约 50-80 厘米，包括大量的粘土，底下的岩石是密实的粉红色普希茂大理石。阿吉耶园酿造的是经典的普希茂风格葡萄酒——具有中等的果味和单宁，如果酿造得当，葡萄酒会有很好的骨架，但如果单宁提取过多，会使葡萄酒口感很干。

⑩阿洛（Clos Arlot或Clos de l’Arlot，5.45公顷）

JL:一级；CR：一级；JM：一级

阿洛园是夜圣乔治村最南端的一级园，是阿洛酒庄（Domaine de l’Arlot）的独占园。虽然葡萄园注册面积是 5.45 公顷，但事实上约 4 公顷，其中 2.1 公顷种植黑皮诺，1.91 公顷种植霞多丽。

相比其它夜圣乔治酒，阿洛红葡萄酒是一种花香丰富，精致淡雅的葡萄酒。白葡萄酒则酒体丰满，矿物质含量高，年轻时略显壮硕，陈年后更有高级感。

⑪佛圣乔治（Clos des Forts St Georges，7.11公顷）

JL:特级；CR：特级；JM：一级

佛圣乔治园位于普希茂地区，也是阿洛酒庄的独占园，酒庄在这里生产的葡萄酒比路对面的阿洛园颜色更深、酒体更饱满。

园内有 50-60cm 厚的粘土层，覆盖着一些小石头，再往下是岩石层。葡萄园的较低部分，粘土较重，坡度非常缓，专门用于酿造一款“Les Petits Plets”。这是酒庄目前最年轻的葡萄藤（1986年），在 1999 年之前它都只作为村庄级葡萄酒出售，之后转为“夜丘一级园”，2004 年开始才标注“夜圣乔治一级园”。

⑫大藤（Clos des Grandes Vignes，2.21公顷）

JL:二级；CR：二级；JM：村庄级或一级

大藤园如今是里贝伯爵酒庄(Domaine du Comte Liger-Belair)的独占园，其中红葡萄品种 1.87 公顷，白葡萄品种 0.32 公顷。

大藤园坐落在一个朝向东南的平缓斜坡上，在普希茂村房屋旁边。和周围的一些葡萄园一样，这里的土壤是以石灰石为基础的，沙子的含量略高于更高的山坡。这种土壤排水良好，促进了葡萄藤根系的深层发展。

东南朝向带来充足的日照，大藤园是村内首批收获的葡萄园之一。

⑬元帅夫人园（Clos de la Marechale，9.55公顷）

JL:一级；CR：一级；JM：一级

元帅夫人园是木尼艾酒庄(Domaine Jacques-Frederic Mugnier)的独占园，也是金丘最大的独占园之一。

元帅夫人园位于普希茂南边不太陡峭的斜坡上，面向东南，一天中大部分时间都暴露在阳光下，有助于葡萄成熟。同时凉爽的夜晚有助于保持葡萄的酸度，酿出更加平衡的葡萄酒。

园内土壤由石灰石组成，有着排水性上佳的粘土泥灰岩和沙子。元帅夫人园的黑皮诺酒体相对饱满、粗犷、辛辣。园内还有一小部分种植霞多丽。

⑭圣马克（Clos St Marc，0.93公顷）

JL:一级；CR：一级；JM：一级

圣马克园是里翁酒庄(Domaine Michele et Patrice Rion)的独占园。官方来说，圣马克是普希茂科维园（Les Corvees或Aux Corvee）的 3 个子葡萄园之一。这 3 个子葡萄园都可以标注自己园子或科维园，但如果葡萄来自其中 2 或 3 个葡萄园，则只能标科维园。

其实圣马克园有 0.93 公顷是在阿吉耶园内，如上文提到，这是个经典的夜圣乔治葡萄园，其骨架上没有多余的果肉，而圣马克园则有着非常多的果肉质感，口感丰富浓郁有深度。

形成这个区别的原因是，圣马克园底层的岩石距离地表约三米，而不像其它常见的 50-80 厘米，中间堆积的是多年来从上方侵蚀的物质。这层土就像一块海绵，在干旱的年份保持水分，但不会过湿。此外，土壤中还富含钙和二氧化硅。这些为一流的夜圣乔治葡萄酒提供了绝佳风土。

⑮科维园（Les /Aux Corvee ，7.62公顷）

JL:特级；CR：特级；JM：一级

科维园位于普希茂地区，由 3 个子葡萄园组成，除了上文提到的圣马克，还有德科维（Clos des Corvees，5.13公顷）和科维佩吉（Clos des Corvees Pagets）。

德科维园是皮耶侯奇酒庄（Domaine Prieure Roch，又名菜刀庄）的独占园。

“Corvée”的意思是无偿劳动，这是地主强加给农民的。在革命前的法国，地主的无偿劳动权与酿酒特别相关。尤其在收获季节，穷人想忙于自己的农作物时，地主们更喜欢使用这项特权。

⑯科维佩吉（Clos des Corvees Pagets，1.48公顷）

JL:特级；CR：特级；JM：一级

如上所述，科维园组成部分之一。

⑰克拉（Aux Cras，3公顷）

JL:一级；CR：特级；JM：一级

克拉园夹在慕杰园（Aux Murgers）和布多园（Aux Boudots）之间，是夜圣乔治村北部的葡萄园。

“Cras”意为“白垩”，这里的土壤表层由砾石和粘土组成，非常浅，底下是坚硬的石灰岩，其中充满了裂缝，排水性上佳。朝东的斜坡带来全天的光照，使这些砾石在白天迅速变暖，在晚上将温暖反射回葡萄藤上，助于葡萄成熟。

出产的葡萄酒浓郁但优雅，带有花香、成熟水果以及石头的香气。

⑱克罗特（Les Crots，4.02公顷）

JL:一级；CR：二级；JM：一级

克罗特园位于夜圣乔治南部，主要种植霞多丽。

由于葡萄园的坡度很陡，这里的土壤很薄，由坚硬的石灰岩底土和一层卵石表土组成。这提供了良好的排水能力，可以培育出健康的葡萄藤和优质的葡萄，但也面临着侵蚀，尽管梯田在一定程度上可以防止侵蚀。

克罗特园朝东和东南，与陡峭的地形相结合，早晨和午后阳光充足，使葡萄有更长的时间在勃艮第凉爽的气候中发展品种特征。

⑲达莫德（Les Damodes，8.55公顷）

JL:未提及；CR：二级；JM：一级

“Les Damodes”意为“小姑娘”。达莫德园位于夜圣乔治北部的上坡（280-340 米海拔），土壤底层是普希茂粉红色大理石，顶部是一层细砾石组成。达莫德园的葡萄酒往往带有甜美的果味，干燥的年份可能发展为梅子干味，单宁有沃恩-罗曼尼的丝滑感，而不是夜圣乔治的棱角分明。

⑳迪迪耶（Les Didiers，2.45公顷）

JL:特级；CR：特级；JM：一级

夜圣乔治济贫院(HOSPICES DE NUITS)的独占园。这片葡萄园是普希茂最北端的葡萄园，表土由大块的白色卵石与棕色粘土混合，底下是坚硬的石灰岩，与圣乔治园相似。

㉑慕杰园（Aux Murgers，4.89公顷）

JL:特级；CR：特级；JM：一级

慕杰园位于金丘中坡，这部分斜坡的坡度比山上更高的地方更平缓，葡萄园面朝东南，在整个生长季节，葡萄藤都能很好地获得阳光，有助于促进葡萄达到最佳成熟度而不会影响酸度。

“Murger”这个词在勃艮第有着特殊的意义。它指的是用从葡萄园清理出的石头建造的石墙。

慕杰园土壤颜色相对较浅，主要由石灰岩组成，中间有一些沙子和砾石。总体排水性很好。可产生小而浓缩的浆果。

慕杰园完全种植黑皮诺，葡萄酒优雅而浓郁，具有明亮的黑色水果和香料特征。

㉒百得（Aux Perdrix，3.49公顷）

JL:一级；CR：一级；JM：一级

香百得园在沃恩-罗曼尼村的一侧，靠近斜坡顶部，表土很少，干燥多石。因而出产的葡萄酒非常精致，有别于大多数夜圣乔治葡萄酒的丰富多汁。

这是百得酒庄（Domaine de Pedrix）的独占园。这个葡萄园位于普希茂西北部，科维园上方和白土园（Les Terres Blanches）下方，与北部的香百得园没什么关系。

从 2006 年开始，酒庄把一块一战后种植的老藤分离出来，并装瓶为 “Les 8 Ouveres”。这块地只有 1/3 公顷，种植密度比普通的高，每公顷 13,000 棵。

㉓佩里耶诺博（En la Perriere Noblot，0.3公顷）

JL:未提及；CR：二级；JM：村庄级

佩里耶诺博园只有一小块 0.3 公顷的土地被指定为一级园，单属阿兰·米切罗酒庄（Domaine Alain Michelot），他于 2008 年将其重新种植霞多丽。村庄级的地块也种有黑皮诺。

㉔佩里耶（Les Perrieres，3.35公顷）

JL:一级；CR：一级；JM：一级

佩里耶园位于夜圣乔治和普希茂之间。“Perrieres” 意为采石场，这个采石场目前仍在运作中。勃艮第的独特之处在于，采石区是在地下，而不是露天的，葡萄园在采石区上方。从葡萄藤下采大理石是一项昂贵的工作，但石块质量非常好。出产的黑皮诺红葡萄酒精致淡雅。

此园还有 0.22 公顷被划分为村庄级。

㉕波尔（Les Ports /Porrets，7.35公顷）

JL:特级；CR：特级；JM：一级

波尔园有一部分被命名为“波尔圣乔治 Clos des Porrets St Georges”，这部分为亨利高酒庄(Domaine Henri Gouges)独占。

葡萄园有着深厚的砾石土，酿造的葡萄酒很有吸引力——年轻时结构紧致，香气浓郁，略带野性。相比李子和红色水果风味，它更多的是甘草和野味。

㉖雏凤（Les Poulettes，2.13公顷）

JL:一级；CR：一级；JM：一级

雏凤园是夜圣乔治高海拔葡萄园之一，靠近金丘斜坡的最顶端。

葡萄相对平坦，土壤是白色鱼卵石石灰岩，多石且浅薄，排水性极佳。此园白天的光照量略高于山下的葡萄园，是较早收获的葡萄园之一。同时，勃艮第凉爽的气候也确保了酸度。

㉗坡塞（Les Proces，1.35公顷）

JL:一级；CR：一级；JM：一级

坡塞园位于村庄南部，坐落在朝东的金丘斜坡上，虽然这里的土壤含有与山上较高的葡萄园相似的石灰岩，但粘土的比例更大。尽管还有大量的石头可以确保良好的排水性，但土壤还是相对肥沃深厚。

㉘普里耶（Les Pruliers，7.11公顷）

JL:特级；CR：特级；JM：一级

普里耶园位于夜圣乔治中心西南几百米处，它相对靠近 Meuzin 河，这意味着土壤中粘土比例较高。尽管地块南部有更多的砾石，但总的来说，这使得普里耶园葡萄酒比隔壁的坡塞园更为浓郁、结实。

㉙上普里耶（Les Pruliers，0.21公顷）

JL:特级；CR：二级；JM：一级

上普里耶大部分（3.53公顷）被划分为村庄级，只有通往石灰路下方路段的一小部分有资格列入一级园。葡萄酒与普里耶园差不多，稍微清淡一点。

㉚里奇蒙（Richemone，1.97公顷）

JL:一级；CR：一级；JM：卓越一级

里奇蒙园是夜圣乔治靠沃恩-罗曼尼村的几个葡萄园之一。此园位于 10-12% 的斜坡上，在坚硬的石灰岩上上覆盖一层薄薄的砾石土，非常适合葡萄栽培。葡萄酒比大多数夜圣乔治更优雅，并展现出香料、香草和野生黑色水果的特点。

㉛龙西埃（Ronciere，2.19 公顷）

JL:一级；CR：一级；JM：一级

龙西埃位于波尔圣乔治和普里耶园之间的中坡上。白色的土壤覆盖着白色卵石和一些砾石页岩，坡度约为 20%。石头反射的热量意味着雨水干得很快。这是一个早熟的地块，葡萄酒通常带有淡淡的灌木丛气息。

㉜肖街（Rue de Chaux，2.12公顷）

JL:未提及；CR：一级；JM：一级

肖街是夜圣乔治南部一级园之一，位于朝东的金丘中坡上，土壤主要以石灰石为主，但也含有大量的岩石，排水性佳。葡萄酒往往酒体相对饱满，带有黑色水果的味道。

㉝圣乔治（Les St-Georges，7.52公顷）

JL:特级；CR：特级；JM：卓越一级

这是夜圣乔治的超一级园，离普希茂非常近，出产的葡萄酒是夜圣乔治最丰富的：深棕色粘土土壤提供了重量，大量石头带来很好的排水性和矿物质风味。这里的斜坡相当平缓，向东南倾斜，且圣乔治在斜坡上的位置较低，这意味没有高海拔带来寒冷。出产的葡萄酒肉感十足，将单宁包裹起来。

此外，圣乔治也是一个品质非常一致的葡萄园。

㉞白土园（Les Terres Blanches，4.49公顷）

JL:未提及；CR：未提及；JM：一级（白），村庄级（红）

这是夜圣乔治一个特别的一级园，它主要种植霞多丽和白皮诺，酿造白葡萄酒，只有少量的黑皮诺红葡萄酒。

葡萄园位于普希茂的高山上，葡萄园位于朝东的斜坡，光照足，而高海拔（略低于 300 米）带来凉爽的夜晚——这种明显的昼夜温差带来高品质的葡萄。

白土园的土壤为白色，由浅薄的鱼卵石石灰岩组成，出产浓郁的白葡萄酒。

㉟托雷（Aux Thorey，5公顷）

JL:特级；CR：特级；JM：一级

托雷园坐落在夜圣乔治镇上方的山丘上，园内有细砾石和破碎的鱼卵石，底下是石灰岩。东南朝向为种植黑比诺提供了极好的风土条件，并赋予了葡萄酒饱满的酒体和结构感，带有香料与花香特征，但还是比大多数夜圣乔治葡萄酒更优雅。

㊱瓦莱罗（Les Vallerots，0.87公顷）

JL:未提及；CR：未提及；JM：村庄级或一级

瓦莱罗园靠近普希茂的边界，位于金丘朝东的山坡上，只有位于葡萄园底部的一小块被列为了一级园，这块大部分（0.77 公顷）都属于尚塔尔酒庄（Domaine Chantal Lescure）。葡萄园的大部分（8.26 公顷）面朝东北，被列为村庄级。

㊲沃克兰（Les Vauclains，6.2公顷）

JL:特级；CR：特级；JM：卓越一级

沃克兰园是村中最受欢迎的一级园之一，出产的葡萄酒颜色深，陈年潜力强。如果葡萄酒不那么多汁，那它的矿物质味会更加突出。

葡萄园就在圣乔治园的上方，位于山顶，与圣乔治园有很多共同之处，但坡度明显更陡——部分坡度约为 15%。尽管早期的采石已经将其夷为平地，但底下仍有很多岩石。多岩石的钙质土壤排水性极佳，土壤贫瘠。法语中“Vaucrains”指的便是土壤的贫瘠。

㊳维尼宏德（Aux Vignerondes，3.84公顷）

JL:一级；CR：二级；JM：一级

维尼宏德园位于夜圣乔治村北部的布斯洛和慕杰园之间，海拔 250-270 米，坡度不超过 10%。葡萄园的上部位于坚硬的大理石上，而下部位于巴柔阶期带有牡蛎的泥灰岩上。这些葡萄酒偏向布斯洛园的柔和圆润，而不是慕杰园近乎沃恩-罗曼尼的精致。