夜圣乔治村和它的41个一级园

夜圣乔治村和它的41个一级园夜圣乔治村面积辽阔 虽然没有一个特级园 一级园却多达 41 个 村庄级葡萄园 178 公顷 一级园葡萄园面积也多达 147 公顷

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夜圣乔治村面积辽阔,虽然没有一个特级园,一级园却多达 41 个,村庄级葡萄园 178 公顷,一级园葡萄园面积也多达 147 公顷。

夜圣乔治村大致分为 3 个部分:

夜圣乔治村和它的41个一级园

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北部沃恩-罗曼尼村(Vosne-Romanee)边界至 Meuzin 河,有 Aux Argillats、Aux Boudots、Bousselots、Chaignots、Champs Perdrix、Cras、Damodes、Murgers、Enla Perriere Noblot、Richemone、Aux Thorey和Vignondes。这片地区有一些优秀的葡萄酒,尤其是在与沃恩-罗曼尼交界的地方,有明显的沃恩-罗曼尼村的精致感。

南部Meuzin河朝南至普希茂地区(Premeaux),包括 Les Cailles、Chaboeufs、Chaines Carteaux、Crots、Perrieres、Poirets、Poulettes、Proces、Pruliers、Hauts Pruliers、Ronciere、Rue de Chaux、Les St-Georges、Vallerots 和 Vaucrains。在这个领域,可以找到最丰富、强壮的夜丘葡萄酒。

(可以发现,北部葡萄园通常以 Aux为前缀,南部则通常以Les为前缀。)

再南端的葡萄园位于普希茂地区,包含Les Argillieres、Clos de la Marechale、Clos Arlot、Corvees、Corvee Pagets、Didiers、Forts、Grandes Vignes、Perdrix 和 Terres Blanches。

红葡萄酒占夜圣乔治的绝对主导,它们浓郁、强劲,熟练的酿酒技巧非常重要,因为一个不慎就容易过度提取,单宁粗糙。白葡萄酒很少见,白葡萄酒风味相对集中,通常使用橡木桶陈年。

葡萄酒大师贾斯珀·莫里斯(Jasper Morris MW)在《探访勃艮第》(Inside Burgundy)中将一级园归位 38 个:

①阿吉亚(Aux Argillas,1.89公顷)

JL:一级;CR:二级;JM:一级

名字来源于粘土土壤,此园位于村子北部 Meuzin 山谷入口处,面朝南,位于一个平缓的斜坡上,尽管整天都暴露在阳光下,它仍然是这个村里最后收获的地点之一。这是由于山谷作用,在生长季节,凉爽的西风被引导到葡萄园。这种冷却大大减缓了葡萄的成熟,并确保酸度。这里的葡萄酒总体上仍然保持着良好的平衡和新鲜感,口感浓郁,带有质朴的红色水果特征。

阿吉亚一级园还有个同名村级单一园“Les Argillas”,位于一级园西侧。

②布多(Aux Boudots,6.3公顷)

JL:特级;CR:特级;JM:卓越一级

毗邻沃恩-罗曼尼村优秀的玛孔索一级园(Les Malconsorts),和阿吉亚园一样,布多园位于位于金丘斜坡下部比较平坦的斜坡上(18%),排水良好的土壤中有大量的石头。

布多园出产的葡萄酒酒体饱满,令人愉悦

③布斯洛(Aux Bousselots,4.24公顷)

JL:一级;CR:二级;JM:一级

葡萄园位于金丘斜坡的中下坡段,海拔 255-280 米,山坡在那里变成了 Meuzin 河的山谷,坡度较缓。东南朝向使葡萄园沐浴晨光,确保葡萄在勃艮第凉爽的气候中成熟。

伯特兰·切维隆(Bertrand Chevillon)说:“尽管事实上,我们的葡萄园土壤很深,但幸运的是,我们这里有老藤。葡萄酒往往柔软圆润——属于更加易饮的夜圣乔治酒”。

④凯乐斯(Les Cailles,7.11公顷)

JL:特级;CR:特级;JM:卓越一级

“Cailles”有“鹌鹑”之意,但这里指的却是土壤中的卵石。凯乐斯园与圣乔治园(Les St Georges)接壤,两者海拔和土壤都非常相似,葡萄酒也相似,不过凯乐斯园酒体稍轻,但可能更优雅。

⑤夏宝夫(Les Chaboeufs,2.8公顷)

JL:一级;CR:一级;JM:一级

位于夜圣乔治南端,与普希茂接壤,毗邻另一个一级园佩里耶(Les Perrieres),位于一个采石场下方,裸露出勃艮第著名的石灰岩基地。此园气候较周围略冷。

⑥切诺(Aux Chaignots,5.86公顷)

JL:一级;CR:一级;JM:一级

树木也经常出现在葡萄园的名字中,“Chaignots”指的是小橡树。不过美国葡萄酒评论家 Matt Kramer 认为,这个词来源于当地方言,指含铁丰富的矿物质。

园内土壤由砾石、小岩石块和小比例粘土组成,排水性好。葡萄园朝东,整个生长季节都有充足的光照以供葡萄成熟,而 260-280 米的海拔带来足够凉爽的夜晚,从而保持了葡萄酸度。

⑦榭加多(Chaines Carteaux,2.53公顷)

JL:一级;CR:二级;JM:一级

夜圣乔治村南端的葡萄园,就在圣乔治一级园之上。它位于陡峭的斜坡上,土壤较轻,面向东方。

⑧香百得(Aux Champs Perdrix,0.73公顷)

JL:一级;CR:二级;JM:一级

香百得园在沃恩-罗曼尼村的一侧,靠近斜坡顶部,表土很少,干燥多石。因而出产的葡萄酒非常精致,有别于大多数夜圣乔治葡萄酒的丰富多汁。

⑨阿吉耶(Clos des Argillieres,4.22公顷)

JL:一级;CR:一级;JM:一级

阿吉耶是普希茂一个朝东的葡萄园,此园目前主要生产商是里翁酒庄(Domaine Michele et Patrice Rion,1.77 公顷),酒庄在 11 个不同的地方挖了洞来调查葡萄园的土壤岩层。

土壤上部有一点白色鲕状岩,泥土深厚,约 50-80 厘米,包括大量的粘土,底下的岩石是密实的粉红色普希茂大理石。阿吉耶园酿造的是经典的普希茂风格葡萄酒——具有中等的果味和单宁,如果酿造得当,葡萄酒会有很好的骨架,但如果单宁提取过多,会使葡萄酒口感很干

⑩阿洛(Clos Arlot或Clos de l’Arlot,5.45公顷)

JL:一级;CR:一级;JM:一级

阿洛园是夜圣乔治村最南端的一级园,是阿洛酒庄(Domaine de l’Arlot)的独占园。虽然葡萄园注册面积是 5.45 公顷,但事实上约 4 公顷,其中 2.1 公顷种植黑皮诺,1.91 公顷种植霞多丽。

相比其它夜圣乔治酒,阿洛红葡萄酒是一种花香丰富,精致淡雅的葡萄酒。白葡萄酒则酒体丰满,矿物质含量高,年轻时略显壮硕,陈年后更有高级感

⑪佛圣乔治(Clos des Forts St Georges,7.11公顷)

JL:特级;CR:特级;JM:一级

佛圣乔治园位于普希茂地区,也是阿洛酒庄的独占园,酒庄在这里生产的葡萄酒比路对面的阿洛园颜色更深、酒体更饱满。

园内有 50-60cm 厚的粘土层,覆盖着一些小石头,再往下是岩石层。葡萄园的较低部分,粘土较重,坡度非常缓,专门用于酿造一款“Les Petits Plets”。这是酒庄目前最年轻的葡萄藤(1986年),在 1999 年之前它都只作为村庄级葡萄酒出售,之后转为“夜丘一级园”,2004 年开始才标注“夜圣乔治一级园”。

⑫大藤(Clos des Grandes Vignes,2.21公顷)

JL:二级;CR:二级;JM:村庄级或一级

大藤园如今是里贝伯爵酒庄(Domaine du Comte Liger-Belair)的独占园,其中红葡萄品种 1.87 公顷,白葡萄品种 0.32 公顷。

大藤园坐落在一个朝向东南的平缓斜坡上,在普希茂村房屋旁边。和周围的一些葡萄园一样,这里的土壤是以石灰石为基础的,沙子的含量略高于更高的山坡。这种土壤排水良好,促进了葡萄藤根系的深层发展。

东南朝向带来充足的日照,大藤园是村内首批收获的葡萄园之一。

⑬元帅夫人园(Clos de la Marechale,9.55公顷)

JL:一级;CR:一级;JM:一级

元帅夫人园是木尼艾酒庄(Domaine Jacques-Frederic Mugnier)的独占园,也是金丘最大的独占园之一。

元帅夫人园位于普希茂南边不太陡峭的斜坡上,面向东南,一天中大部分时间都暴露在阳光下,有助于葡萄成熟。同时凉爽的夜晚有助于保持葡萄的酸度,酿出更加平衡的葡萄酒。

园内土壤由石灰石组成,有着排水性上佳的粘土泥灰岩和沙子。元帅夫人园的黑皮诺酒体相对饱满、粗犷、辛辣。园内还有一小部分种植霞多丽。

⑭圣马克(Clos St Marc,0.93公顷)

JL:一级;CR:一级;JM:一级

圣马克园是里翁酒庄(Domaine Michele et Patrice Rion)的独占园。官方来说,圣马克是普希茂科维园(Les Corvees或Aux Corvee)的 3 个子葡萄园之一。这 3 个子葡萄园都可以标注自己园子或科维园,但如果葡萄来自其中 2 或 3 个葡萄园,则只能标科维园。

其实圣马克园有 0.93 公顷是在阿吉耶园内,如上文提到,这是个经典的夜圣乔治葡萄园,其骨架上没有多余的果肉,而圣马克园则有着非常多的果肉质感,口感丰富浓郁有深度。

形成这个区别的原因是,圣马克园底层的岩石距离地表约三米,而不像其它常见的 50-80 厘米,中间堆积的是多年来从上方侵蚀的物质。这层土就像一块海绵,在干旱的年份保持水分,但不会过湿。此外,土壤中还富含钙和二氧化硅。这些为一流的夜圣乔治葡萄酒提供了绝佳风土。

⑮科维园(Les /Aux Corvee ,7.62公顷)

JL:特级;CR:特级;JM:一级

科维园位于普希茂地区,由 3 个子葡萄园组成,除了上文提到的圣马克,还有德科维(Clos des Corvees,5.13公顷)和科维佩吉(Clos des Corvees Pagets)。

德科维园是皮耶侯奇酒庄(Domaine Prieure Roch,又名菜刀庄)的独占园。

“Corvée”的意思是无偿劳动,这是地主强加给农民的。在革命前的法国,地主的无偿劳动权与酿酒特别相关。尤其在收获季节,穷人想忙于自己的农作物时,地主们更喜欢使用这项特权。

⑯科维佩吉(Clos des Corvees Pagets,1.48公顷)

JL:特级;CR:特级;JM:一级

如上所述,科维园组成部分之一。

⑰克拉(Aux Cras,3公顷)

JL:一级;CR:特级;JM:一级

克拉园夹在慕杰园(Aux Murgers)和布多园(Aux Boudots)之间,是夜圣乔治村北部的葡萄园。

“Cras”意为“白垩”,这里的土壤表层由砾石和粘土组成,非常浅,底下是坚硬的石灰岩,其中充满了裂缝,排水性上佳。朝东的斜坡带来全天的光照,使这些砾石在白天迅速变暖,在晚上将温暖反射回葡萄藤上,助于葡萄成熟。

出产的葡萄酒浓郁但优雅,带有花香、成熟水果以及石头的香气。

⑱克罗特(Les Crots,4.02公顷)

JL:一级;CR:二级;JM:一级

克罗特园位于夜圣乔治南部,主要种植霞多丽

由于葡萄园的坡度很陡,这里的土壤很薄,由坚硬的石灰岩底土和一层卵石表土组成。这提供了良好的排水能力,可以培育出健康的葡萄藤和优质的葡萄,但也面临着侵蚀,尽管梯田在一定程度上可以防止侵蚀。

克罗特园朝东和东南,与陡峭的地形相结合,早晨和午后阳光充足,使葡萄有更长的时间在勃艮第凉爽的气候中发展品种特征。

⑲达莫德(Les Damodes,8.55公顷)

JL:未提及;CR:二级;JM:一级

“Les Damodes”意为“小姑娘”。达莫德园位于夜圣乔治北部的上坡(280-340 米海拔),土壤底层是普希茂粉红色大理石,顶部是一层细砾石组成。达莫德园的葡萄酒往往带有甜美的果味,干燥的年份可能发展为梅子干味,单宁有沃恩-罗曼尼的丝滑感,而不是夜圣乔治的棱角分明

⑳迪迪耶(Les Didiers,2.45公顷)

JL:特级;CR:特级;JM:一级

夜圣乔治济贫院(HOSPICES DE NUITS)的独占园。这片葡萄园是普希茂最北端的葡萄园,表土由大块的白色卵石与棕色粘土混合,底下是坚硬的石灰岩,与圣乔治园相似

㉑慕杰园(Aux Murgers,4.89公顷)

JL:特级;CR:特级;JM:一级

慕杰园位于金丘中坡,这部分斜坡的坡度比山上更高的地方更平缓,葡萄园面朝东南,在整个生长季节,葡萄藤都能很好地获得阳光,有助于促进葡萄达到最佳成熟度而不会影响酸度。

“Murger”这个词在勃艮第有着特殊的意义。它指的是用从葡萄园清理出的石头建造的石墙。

慕杰园土壤颜色相对较浅,主要由石灰岩组成,中间有一些沙子和砾石。总体排水性很好。可产生小而浓缩的浆果。

慕杰园完全种植黑皮诺,葡萄酒优雅而浓郁,具有明亮的黑色水果和香料特征。

㉒百得(Aux Perdrix,3.49公顷)

JL:一级;CR:一级;JM:一级

香百得园在沃恩-罗曼尼村的一侧,靠近斜坡顶部,表土很少,干燥多石。因而出产的葡萄酒非常精致,有别于大多数夜圣乔治葡萄酒的丰富多汁。

这是百得酒庄(Domaine de Pedrix)的独占园。这个葡萄园位于普希茂西北部,科维园上方和白土园(Les Terres Blanches)下方,与北部的香百得园没什么关系

从 2006 年开始,酒庄把一块一战后种植的老藤分离出来,并装瓶为 “Les 8 Ouveres”。这块地只有 1/3 公顷,种植密度比普通的高,每公顷 13,000 棵。

㉓佩里耶诺博(En la Perriere Noblot,0.3公顷)

JL:未提及;CR:二级;JM:村庄级

佩里耶诺博园只有一小块 0.3 公顷的土地被指定为一级园,单属阿兰·米切罗酒庄(Domaine Alain Michelot),他于 2008 年将其重新种植霞多丽。村庄级的地块也种有黑皮诺。

㉔佩里耶(Les Perrieres,3.35公顷)

JL:一级;CR:一级;JM:一级

佩里耶园位于夜圣乔治和普希茂之间。“Perrieres” 意为采石场,这个采石场目前仍在运作中。勃艮第的独特之处在于,采石区是在地下,而不是露天的,葡萄园在采石区上方。从葡萄藤下采大理石是一项昂贵的工作,但石块质量非常好。出产的黑皮诺红葡萄酒精致淡雅。

此园还有 0.22 公顷被划分为村庄级。

㉕波尔(Les Ports /Porrets,7.35公顷)

JL:特级;CR:特级;JM:一级

波尔园有一部分被命名为“波尔圣乔治 Clos des Porrets St Georges”,这部分为亨利高酒庄(Domaine Henri Gouges)独占。

葡萄园有着深厚的砾石土,酿造的葡萄酒很有吸引力——年轻时结构紧致,香气浓郁,略带野性。相比李子和红色水果风味,它更多的是甘草和野味。

㉖雏凤(Les Poulettes,2.13公顷)

JL:一级;CR:一级;JM:一级

雏凤园是夜圣乔治高海拔葡萄园之一,靠近金丘斜坡的最顶端。

葡萄相对平坦,土壤是白色鱼卵石石灰岩,多石且浅薄,排水性极佳。此园白天的光照量略高于山下的葡萄园,是较早收获的葡萄园之一。同时,勃艮第凉爽的气候也确保了酸度。

㉗坡塞(Les Proces,1.35公顷)

JL:一级;CR:一级;JM:一级

坡塞园位于村庄南部,坐落在朝东的金丘斜坡上,虽然这里的土壤含有与山上较高的葡萄园相似的石灰岩,但粘土的比例更大。尽管还有大量的石头可以确保良好的排水性,但土壤还是相对肥沃深厚。

㉘普里耶(Les Pruliers,7.11公顷)

JL:特级;CR:特级;JM:一级

普里耶园位于夜圣乔治中心西南几百米处,它相对靠近 Meuzin 河,这意味着土壤中粘土比例较高。尽管地块南部有更多的砾石,但总的来说,这使得普里耶园葡萄酒比隔壁的坡塞园更为浓郁、结实

㉙上普里耶(Les Pruliers,0.21公顷)

JL:特级;CR:二级;JM:一级

上普里耶大部分(3.53公顷)被划分为村庄级,只有通往石灰路下方路段的一小部分有资格列入一级园。葡萄酒与普里耶园差不多,稍微清淡一点。

㉚里奇蒙(Richemone,1.97公顷)

JL:一级;CR:一级;JM:卓越一级

里奇蒙园是夜圣乔治靠沃恩-罗曼尼村的几个葡萄园之一。此园位于 10-12% 的斜坡上,在坚硬的石灰岩上上覆盖一层薄薄的砾石土,非常适合葡萄栽培。葡萄酒比大多数夜圣乔治更优雅,并展现出香料、香草和野生黑色水果的特点。

㉛龙西埃(Ronciere,2.19 公顷)

JL:一级;CR:一级;JM:一级

龙西埃位于波尔圣乔治和普里耶园之间的中坡上。白色的土壤覆盖着白色卵石和一些砾石页岩,坡度约为 20%。石头反射的热量意味着雨水干得很快。这是一个早熟的地块,葡萄酒通常带有淡淡的灌木丛气息。

㉜肖街(Rue de Chaux,2.12公顷)

JL:未提及;CR:一级;JM:一级

肖街是夜圣乔治南部一级园之一,位于朝东的金丘中坡上,土壤主要以石灰石为主,但也含有大量的岩石,排水性佳。葡萄酒往往酒体相对饱满,带有黑色水果的味道。

㉝圣乔治(Les St-Georges,7.52公顷)

JL:特级;CR:特级;JM:卓越一级

这是夜圣乔治的超一级园,离普希茂非常近,出产的葡萄酒是夜圣乔治最丰富的:深棕色粘土土壤提供了重量,大量石头带来很好的排水性和矿物质风味。这里的斜坡相当平缓,向东南倾斜,且圣乔治在斜坡上的位置较低,这意味没有高海拔带来寒冷。出产的葡萄酒肉感十足,将单宁包裹起来。

此外,圣乔治也是一个品质非常一致的葡萄园。

㉞白土园(Les Terres Blanches,4.49公顷)

JL:未提及;CR:未提及;JM:一级(白),村庄级(红)

这是夜圣乔治一个特别的一级园,它主要种植霞多丽和白皮诺,酿造白葡萄酒,只有少量的黑皮诺红葡萄酒。

葡萄园位于普希茂的高山上,葡萄园位于朝东的斜坡,光照足,而高海拔(略低于 300 米)带来凉爽的夜晚——这种明显的昼夜温差带来高品质的葡萄。

白土园的土壤为白色,由浅薄的鱼卵石石灰岩组成,出产浓郁的白葡萄酒

㉟托雷(Aux Thorey,5公顷)

JL:特级;CR:特级;JM:一级

托雷园坐落在夜圣乔治镇上方的山丘上,园内有细砾石和破碎的鱼卵石,底下是石灰岩。东南朝向为种植黑比诺提供了极好的风土条件,并赋予了葡萄酒饱满的酒体和结构感,带有香料与花香特征,但还是比大多数夜圣乔治葡萄酒更优雅。

㊱瓦莱罗(Les Vallerots,0.87公顷)

JL:未提及;CR:未提及;JM:村庄级或一级

瓦莱罗园靠近普希茂的边界,位于金丘朝东的山坡上,只有位于葡萄园底部的一小块被列为了一级园,这块大部分(0.77 公顷)都属于尚塔尔酒庄(Domaine Chantal Lescure)。葡萄园的大部分(8.26 公顷)面朝东北,被列为村庄级。

㊲沃克兰(Les Vauclains,6.2公顷)

JL:特级;CR:特级;JM:卓越一级

沃克兰园是村中最受欢迎的一级园之一,出产的葡萄酒颜色深,陈年潜力强。如果葡萄酒不那么多汁,那它的矿物质味会更加突出。

葡萄园就在圣乔治园的上方,位于山顶,与圣乔治园有很多共同之处,但坡度明显更陡——部分坡度约为 15%。尽管早期的采石已经将其夷为平地,但底下仍有很多岩石。多岩石的钙质土壤排水性极佳,土壤贫瘠。法语中“Vaucrains”指的便是土壤的贫瘠

㊳维尼宏德(Aux Vignerondes,3.84公顷)

JL:一级;CR:二级;JM:一级

维尼宏德园位于夜圣乔治村北部的布斯洛和慕杰园之间,海拔 250-270 米,坡度不超过 10%。葡萄园的上部位于坚硬的大理石上,而下部位于巴柔阶期带有牡蛎的泥灰岩上。这些葡萄酒偏向布斯洛园的柔和圆润,而不是慕杰园近乎沃恩-罗曼尼的精致。

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